Торт-рулет с ягодно-творожным кремом

Торт-рулет с ягодно-творожным кремом


Ингредиенты
-Яйца — 5 шт.
-Вода — 6 ст. ложек
-Соль — на кончике ножа
-Мука — 125 г.
-Сахар в тесто — 175 г.
-Разрыхлитель — 1 ч. ложка
-Крахмал — 75 г.
-Сахар в крем — 100 г.
-Творог желательно жирный, домашний — 300 г.
-Ягоды по сезону — 200 г.
-Сливки домашние или самые жирные или сметана — 400 мл.
-Желатин — 12 г.
-Шоколад для украшения — 50 г.

Приготовление
Шаг 1 Яйца взбить с сахаром и солью миксером на большой скорости, добавить воду и снова взбить, постепенно добавляя просеянную муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.
Шаг 2 Противень застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в горячей духовке при температуре 220 градусов 12 минут. Опрокинуть на влажное полотенце, посыпанное сахаром, снять бумагу и дать остыть.
Шаг 3 Корж порезать на одинаковые полоски. Вообще этот корж должен выпекаться в прямоугольном противне.
Шаг 4 Приготовить крем. Ягоды выложить в маленькую кастрюлю, добавить сахар и слегка подогреть. Добавить желатин и нагреть до его растворения. Дать остыть, добавить творог и взбить блендером, затем аккуратно ввести взбитые сливки, можно просто сметану.
Шаг 5 Каждую полоску смазать кремом. Первую полоску свернуть в рулет по горизонтали, остальные обмотать вокруг получившегося рулета горизонтально по спирали.
Шаг 6 По бокам и сверху смазать оставшимся кремом. И обсыпать сверху и по бокам натертым на терке шоколадом. Поставить на 2 часа в холод.
Приятного аппетита!