Салат из молодого картофеля

Салат из молодого картофеля

Особый вкус этому салату из молодой картошки и редиски придает заправка из горчицы, оливкового масла и винного уксуса. Все просто и вкусно.
Ингредиенты на 4 порции:
0,5 кг молодого картофеля
1 белая сладкая луковица
2 ст. л. оливкового масла
уксус винный красный – 1 ст. л.
1 ст. л. сладкой горчицы
пучок петрушки
редис
соль
Приготовление (30 мин): 1. Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10–15 мин. Воду слить, картофель нарезать дольками. Редиску вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.
2. Приготовить заправку. Луковицу очистить и измельчить. Горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влить масло, добавить измельченный лук. Теплый картофель и редис выложить в салатник, полить горчичным соусом, перемешать.
Посыпать зеленью петрушки.
Салат из молодого картофеля готов. Приятного аппетита!