Помидоры, засоленные с горчицей, чесноком и хреном

Помидоры, засоленные с горчицей, чесноком и хреном


На банку 3 л:

60 г соли
20 г горчичного порошка
5-7 горошин душистого перца
7-10 горошин черного перца
6 лавровых листов
3-4 зубчика чеснока
1 веточка укропа (большая)
помидоры
кусочек хрена
В чистую банку емкостью 3 л выложить все специи и промытую и обсушенную зелень.

Помидоры промыть и наколоть вилкой в нескольких местах, плотно сложить в банку.

Соль растворить в 1 л воды (кипяченой, комнатной температуры), влить рассол к помидорам.

Выложить на помидоры белую тряпочку (хлопчатобумажную, предварительно обварить), на нее насыпать горчичный порошок (если сделать так, то сверху не будет образовываться плесень).

Далее помидоры, засоленные с горчицей, чесноком и хреном оставляются на 1-2 недели при комнатной температуре (крышками не закрывать), по истечении указанного времени банка укупоривается крышкой (полиэтиленовой) и убирается в холодильник, где выдерживается еще 2-4 недели.