Пирог с персиками и грушами

Пирог с персиками и грушами


Ингредиенты
-Мука — 250 г.
-Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
-Масло сливочное — 200 г.
-Сахар (200 г.- в тесто, 10 г.- в крем) — 210 г.
-Молоко — 50 мл.
-Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
-Ванильный сахар — 1 пакетик
-Персики - 700 г.
-Груша - 1 шт.
-Сметана 25% - 400 г.
-Миндальные лепестки - 50 г.
-Соль - щепотка

Приготовление
Шаг 1 Персики свежие разрезать пополам, удалить косточки и залить крутым кипятком на 2 минуты. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Сложить очищенные половинки в миску и засыпать коричневым сахарным песком на 20 минут.
Шаг 2 Тесто. Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.
Шаг 3 Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.
Шаг 4 Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см. смазать маслом (или застелить пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.
Шаг 5 Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков.
Шаг 6 Выпекать при t 180 градусов около 40 минут.
Шаг 7 Крем. Смешать сметану с сахаром (60 г.), немного взбить миксером.
Шаг 8 Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
Шаг 9 Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке. Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!