Куриный рулет с овощами

Куриный рулет с овощами

7945678d


Рулет готовится быстро и получается вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
300-400 г куриного фарша
1 баклажан
1 красный болгарский перец
1 морковь
2-3 картофелины
100 г сыра
зелень укропа
черный молотый перец
соль
растительное масло

Приготовление:

Для рулета приготовить 3 составляющих:
баклажановую
картофельную
мясную.
Баклажаны, перец и лук порезать мелким кубиком, морковь крупно натереть. Обжарить лук с морковью, добавить перец и баклажан и обжарить до готовности.
Приготовить картофельное пюре с добавлением укропа и молотого черного перца.
В фарш положить натертый сыр, свежий укроп, молотый черный перец, мелко порезанный чеснок и соль, хорошо перемешать.
На пищевую пленку выложить мясной фарш и накрыть его другим концом пленки. С помощью скалки раскатать фарш поверх пленки тонким равномерным слоем.
Затем верхний слой пленки приподнять, выложить на фарш картофельное пюре, опустить пленку и равномерно раскатать пюре скалкой.
Так же поступить с баклажанной начинкой.
Свернуть рулет, осторожно отлепляя пленку.
Рулеты (получилось 2) положить в смазанную форму и выпекать в духовке около 30 минут при 180 С. Чуть охладить и подавать, нарезав на порции.