Холодец из свинины и телятины

Холодец из свинины и телятины

7945678d

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль
свинина – 500 г
чеснок – 2 зубчика
телятина – 500 г
луковица – 1 шт
белое сухое вино – 300 мл
телячья ножка – 1 шт
бекон – 250 г
мадера – 4 ст. л.
зелень (тархун, петрушка, тимьян) – по 4-5 веточек
говядина – 500 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Холодец из свинины и телятины.
Лук и чеснок очистить. Зелень вымыть и связать ниткой в букет. Положить в кастрюлю телячью ножку, бекон, зелень, лук, чеснок и мясо. Влить вино и воду. Варить на медленном огне 5 ч.

Шаг 2
Холодец из свинины и телятины.
Вынуть мясо и ножку из бульона. Бульон процедить. Снять мясо с кости и мелко порубить вместе с говядиной, телятиной и свининой. Приправить солью и перцем, влить мадеру и перемешать.

Шаг 3
Холодец из свинины и телятины.
Переложить мясную массу в форму. Влить бульон. Остудить, затем поместить в холодильник до полного застывания.

Жизнь безумно красива, когда начинаешь ее замечать…