ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов




1)"Зимняя вишня"

2) "Монастырская изба"

3) "Сметанная королева"

4) "Трюфельный сметанник"

5) "Вулкан"

6) "Молочная девочка"



1 Торт "Зимняя вишня"



Ингредиенты:



Мука — 400-450 Грамм

Масло сливочное размягченное — 250 Грамм

Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто,
800 гр - в крем)

Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250
гр - в крем)

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Щепотка

Вишня без косточки — По вкусу



Готовим:



1. Выкладываем сметану в глубокую миску,
добавляем разрыхлитель и перемешиваем.



2. Размягченное масло взбиваем в течение
нескольких минут,

в процессе всыпаем сахар. Добавляем
сметану и продолжаем взбивать.



3. Теперь постепенно всыпаем муку, не
переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками.



4. Затем разделяем его на 15 равных
частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку.

Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.



5. Тем временем размораживаем вишню, если
она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага.



6. По истечении времени вынимаем из
холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину
полоски выкладываем вишню.



7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в
трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в
разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.



8. Тем временем смешиваем сметану с
сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10
минут.



9. Когда трубочки немного остынут, начинаем
собирать пирамидку.

В основание кладем пять трубочек и
смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем
одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом.

Ставим наш торт в холодильник часов на 12
для пропитки.

Готовый торт украшаем по своему вкусу.



Приятного всем аппетита!



=====================================================



2 Торт «Монастырская
изба»

---------------------------------------------------------------------



Сочный блинный торт «Монастырская изба» с начинкой из свежей клубники – идеальное
лакомство в жаркий летний день.

Очень просто готовится, с тарелки
исчезает в считанные минуты.

Секрет вкусного десерта – пропеченные
тоненькие блинчики на молоке, жирная домашняя сметана для крема и немного
фантазии и терпения. Собранный горкой торт, щедро украшенный шоколадом,
фруктами, может стать изюминкой и на праздничном столе.

Вам надоели банальные круглые торты со
сгущенкой

Обязательно приготовьте ягодный блинный
десерт «Монастырская изба». Время приготовления – 1,5 часа (+7–8
часов для пропитки). Относится к блинному типу десертов.



Ингредиенты

Для блинчиков возьмите:



Стакан кипятка и молока.

Стакан (250 гр.) муки.

Яйца – 2 штуки.

Масло растительное рафинированное – 60
миллилитров.

Соль – 5 граммов.

Сахар – 60 граммов.

Начинка, украшение:



Клубника свежая – 1 килограмм.

Шоколад, оптимально черный – 1 плитка.

Крем:



Ваниль – 1 упаковка.

Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма.

Сахар – 250 граммов.

Процесс приготовления

Печем блинчики:



Яйца вместе с солью взбейте до пышной
пены.

Взбивая, добавляем стакан кипящей воды.

Затем вливаем 250 миллилитров холодного
молока.

Всыпьте сахар, долейте растительное
масло.

Сковороду смажьте маслом и испеките
блинчики.

Их получится около 12–15 штук.

Делаем крем:



Сметану взбейте, пока масса не
увеличиться и не появится пышная пена.

Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще
около 5 минут.

Собираем тортик:



В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод
клубники и сверните трубочкой.

На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в
каждом следующем – на один меньше.

Каждый новый слой густо смажьте кремом.

Верх торта полейте растопленным шоколадом
и украсьте по желанию.

Чтобы торт хорошенько пропитался, его
можно поставить на ночь в холод. Перед подачей каждый порционный кусочек
украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с клубникой – и листиком
мяты для придания свежей нотки.



Приятного аппетита!



===================================================



3 Вкуснейший торт "Сметанная королева"

-----------------------------------------------------------



Ингредиенты:

на один корж



2 яйца

250 гр сметаны (у меня была 42%)

2/3 ст. сахара (можно и меньше)

2 ч.л. крахмала (полная ложечка с
небольшой горкой)

1/2 пакетика разрыхлителя

7 ст. л. просеянной муки (ложка с
небольшой горкой)

чуть соли



Приготовление:



1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря
сколько у вас добавок

в эти самые коржи есть)

2. У меня было 4: жареный солёный арахис,
мак, какао

и кокосовая стружка

3. для крема - 1кг сметаны, 250 гр
сахарной пудры,

пакетик ванильного сахара

4. Выпекала в разогретой духовке на
антипригарном противне.

Если выпекать на обычном, то обязательно
застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и
только в горячем виде.

5. Кремом смазывать горячий корж, так
сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике.

Когда корж и заметно впитавшийся крем
остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще.

Так повторяем со всеми коржами.

Сверху я посыпала листочками миндаля. Всё
:)



Приятного аппетита!



====================================================



4 "Трюфельный сметанник"

--------------------------------------------



Ингредиенты и приготовление:



1 яйцо растираем с 1 ст.сахара, добавляем
1 ст.сметаны,

гашеную уксусом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л.
уксуса, 1,5 ст. муки,и 1/2 пачки какао(стандартная 200 г), Все хорошо
перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями
или мукой.



Выпекать в негорячей духовке 35-40 мин.

Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и
каждый смазываем кремом:

есть два варианта

1)масляный "трюфельный"-200 г
сл. масла+1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить1/2 пачки какао, хорошо
вымешав.

2)сметанный кофейный - 1ст.
сметаны+1ст.сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая,
довести до кипения, но не кипятить, добавить 50г сл. масла. Крем хорошо взбить.

У меня крем сметанный, но без кофе.

Верх порываем глазурью: 1 ст.л какао, 1
ст.л сметаны, 1 ст.л сахара,

1 ст.л сл. масла- все разогреть, хорошо
растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.



======================================================



5 Торт" Вулкан "

--------------------------



Очень вкусный тортик, прост в
приготовлении.



Ингредиенты:



для теста:

яйцо 1 шт.

сахар 100
гр.

мука 300
гр. примерно

слив.масло
100 гр.

сода
гашеная 1/2 ч.л.

для начинки:

орехи
грецкие 100 гр.

для крема:

сметана 15
% 400-500 гр.

сахар
100-150 гр. по вкусу

шоколад 50
гр.



Приготовление:



Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до
бела.

Добавить яйца, гашеную соду, перемешать.

Добавить порционно муку, тесто должно
получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.

Подготовить орехи.

От теста отщипать не большой кусочек, в
серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик.

Так проделать со всем тестом и орешками.

Выпекать при температуре 220, примерно
20-30 мин.

Дать остыть.

Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго.

Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в
форме "вулкана".

Шоколад растопить, полить сверху торта.

Дать торту пропитаться.



======================================================



6 Торт «Milchmdchen» («Молочная девочка»)

-----------------------------------------------------------------



Для тех, кто не пробовал еще этот тортик
- ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и
быстр в приготовлении!

Рецепт торта «Milchmdchen» пришел к
нам из Германии.

Коржи готовятся на основе сгущенного
молока, которое в Германии называлось «Milch Mdchen», т.е. молочная
девочка.

Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и
ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я
сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их
мягкими, пушистыми и влажными....Это оооочень вкусно!

Понадобится:



Тесто:

сгущенка - 1 б (400 г)

яйца - 2 шт

мука - 1 ст. (160 г)

разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)



Крем:

сливки 35% - 400 мл

сахарная пудра -0,5 ст



Приготовление:

Сгущенку и яйца положить в миску

Перемешать венчиком до однородности

Муку и разрыхлитель просеять в миску

Тщательно перемешать. Коржи получаются
пышнее,

если тесто минут 15 постоит

На листе бумаги для выпечки нарисуем круг
диаметром 18-20 см

Бумагу переложить на противень. В центр
круга наливаем 2 полные ложки теста

Распределяем тесто по всему кругу

(у меня здесь мало теста, я потом полные
две ложки стала наливать)

Печь при 180 С 5 минут или до легкого
зарумянивания.

С готового коржа сразу снять бумагу и
положить на кухонное полотенце

Таким образом выпечь все коржи. Если у
кого помещается, можно и по два коржа печь

Т.к. сгущенку я варила сама и у меня
получилось ее ровно 600 г.

И я решила из оставшихся 200 г еще
замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей

Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5
порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры)

Промазать коржи кремом

У меня он получился огромный!Украсьте как
хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться.

Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока
обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку.

За ночь крем впитался в коржи и он стал
еще вкуснее, чем вечером!



Всем приятного аппетита!