ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов
1)"Зимняя вишня"
2) "Монастырская изба"
3) "Сметанная королева"
4) "Трюфельный сметанник"
5) "Вулкан"
6) "Молочная девочка"
1 Торт "Зимняя вишня"
Ингредиенты:
Мука — 400-450 Грамм
Масло сливочное размягченное — 250 Грамм
Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто,
800 гр - в крем)
Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250
гр - в крем)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Вишня без косточки — По вкусу
Готовим:
1. Выкладываем сметану в глубокую миску,
добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
2. Размягченное масло взбиваем в течение
нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар. Добавляем
сметану и продолжаем взбивать.
3. Теперь постепенно всыпаем муку, не
переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками.
4. Затем разделяем его на 15 равных
частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку.
Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.
5. Тем временем размораживаем вишню, если
она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага.
6. По истечении времени вынимаем из
холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину
полоски выкладываем вишню.
7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в
трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в
разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.
8. Тем временем смешиваем сметану с
сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10
минут.
9. Когда трубочки немного остынут, начинаем
собирать пирамидку.
В основание кладем пять трубочек и
смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем
одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом.
Ставим наш торт в холодильник часов на 12
для пропитки.
Готовый торт украшаем по своему вкусу.
Приятного всем аппетита!
=====================================================
2 Торт «Монастырская
изба»
---------------------------------------------------------------------
Сочный блинный торт «Монастырская изба» с начинкой из свежей клубники – идеальное
лакомство в жаркий летний день.
Очень просто готовится, с тарелки
исчезает в считанные минуты.
Секрет вкусного десерта – пропеченные
тоненькие блинчики на молоке, жирная домашняя сметана для крема и немного
фантазии и терпения. Собранный горкой торт, щедро украшенный шоколадом,
фруктами, может стать изюминкой и на праздничном столе.
Вам надоели банальные круглые торты со
сгущенкой
Обязательно приготовьте ягодный блинный
десерт «Монастырская изба». Время приготовления – 1,5 часа (+7–8
часов для пропитки). Относится к блинному типу десертов.
Ингредиенты
Для блинчиков возьмите:
Стакан кипятка и молока.
Стакан (250 гр.) муки.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное рафинированное – 60
миллилитров.
Соль – 5 граммов.
Сахар – 60 граммов.
Начинка, украшение:
Клубника свежая – 1 килограмм.
Шоколад, оптимально черный – 1 плитка.
Крем:
Ваниль – 1 упаковка.
Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма.
Сахар – 250 граммов.
Процесс приготовления
Печем блинчики:
Яйца вместе с солью взбейте до пышной
пены.
Взбивая, добавляем стакан кипящей воды.
Затем вливаем 250 миллилитров холодного
молока.
Всыпьте сахар, долейте растительное
масло.
Сковороду смажьте маслом и испеките
блинчики.
Их получится около 12–15 штук.
Делаем крем:
Сметану взбейте, пока масса не
увеличиться и не появится пышная пена.
Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще
около 5 минут.
Собираем тортик:
В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод
клубники и сверните трубочкой.
На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в
каждом следующем – на один меньше.
Каждый новый слой густо смажьте кремом.
Верх торта полейте растопленным шоколадом
и украсьте по желанию.
Чтобы торт хорошенько пропитался, его
можно поставить на ночь в холод. Перед подачей каждый порционный кусочек
украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с клубникой – и листиком
мяты для придания свежей нотки.
Приятного аппетита!
===================================================
3 Вкуснейший торт "Сметанная королева"
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты:
на один корж
2 яйца
250 гр сметаны (у меня была 42%)
2/3 ст. сахара (можно и меньше)
2 ч.л. крахмала (полная ложечка с
небольшой горкой)
1/2 пакетика разрыхлителя
7 ст. л. просеянной муки (ложка с
небольшой горкой)
чуть соли
Приготовление:
1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря
сколько у вас добавок
в эти самые коржи есть)
2. У меня было 4: жареный солёный арахис,
мак, какао
и кокосовая стружка
3. для крема - 1кг сметаны, 250 гр
сахарной пудры,
пакетик ванильного сахара
4. Выпекала в разогретой духовке на
антипригарном противне.
Если выпекать на обычном, то обязательно
застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и
только в горячем виде.
5. Кремом смазывать горячий корж, так
сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике.
Когда корж и заметно впитавшийся крем
остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще.
Так повторяем со всеми коржами.
Сверху я посыпала листочками миндаля. Всё
:)
Приятного аппетита!
====================================================
4 "Трюфельный сметанник"
--------------------------------------------
Ингредиенты и приготовление:
1 яйцо растираем с 1 ст.сахара, добавляем
1 ст.сметаны,
гашеную уксусом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л.
уксуса, 1,5 ст. муки,и 1/2 пачки какао(стандартная 200 г), Все хорошо
перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями
или мукой.
Выпекать в негорячей духовке 35-40 мин.
Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и
каждый смазываем кремом:
есть два варианта
1)масляный "трюфельный"-200 г
сл. масла+1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить1/2 пачки какао, хорошо
вымешав.
2)сметанный кофейный - 1ст.
сметаны+1ст.сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая,
довести до кипения, но не кипятить, добавить 50г сл. масла. Крем хорошо взбить.
У меня крем сметанный, но без кофе.
Верх порываем глазурью: 1 ст.л какао, 1
ст.л сметаны, 1 ст.л сахара,
1 ст.л сл. масла- все разогреть, хорошо
растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
======================================================
5 Торт" Вулкан "
--------------------------
Очень вкусный тортик, прост в
приготовлении.
Ингредиенты:
для теста:
яйцо 1 шт.
сахар 100
гр.
мука 300
гр. примерно
слив.масло
100 гр.
сода
гашеная 1/2 ч.л.
для начинки:
орехи
грецкие 100 гр.
для крема:
сметана 15
% 400-500 гр.
сахар
100-150 гр. по вкусу
шоколад 50
гр.
Приготовление:
Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до
бела.
Добавить яйца, гашеную соду, перемешать.
Добавить порционно муку, тесто должно
получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.
Подготовить орехи.
От теста отщипать не большой кусочек, в
серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик.
Так проделать со всем тестом и орешками.
Выпекать при температуре 220, примерно
20-30 мин.
Дать остыть.
Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго.
Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в
форме "вулкана".
Шоколад растопить, полить сверху торта.
Дать торту пропитаться.
======================================================
6 Торт «Milchmdchen» («Молочная девочка»)
-----------------------------------------------------------------
Для тех, кто не пробовал еще этот тортик
- ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и
быстр в приготовлении!
Рецепт торта «Milchmdchen» пришел к
нам из Германии.
Коржи готовятся на основе сгущенного
молока, которое в Германии называлось «Milch Mdchen», т.е. молочная
девочка.
Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и
ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я
сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их
мягкими, пушистыми и влажными....Это оооочень вкусно!
Понадобится:
Тесто:
сгущенка - 1 б (400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)
Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5 ст
Приготовление:
Сгущенку и яйца положить в миску
Перемешать венчиком до однородности
Муку и разрыхлитель просеять в миску
Тщательно перемешать. Коржи получаются
пышнее,
если тесто минут 15 постоит
На листе бумаги для выпечки нарисуем круг
диаметром 18-20 см
Бумагу переложить на противень. В центр
круга наливаем 2 полные ложки теста
Распределяем тесто по всему кругу
(у меня здесь мало теста, я потом полные
две ложки стала наливать)
Печь при 180 С 5 минут или до легкого
зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и
положить на кухонное полотенце
Таким образом выпечь все коржи. Если у
кого помещается, можно и по два коржа печь
Т.к. сгущенку я варила сама и у меня
получилось ее ровно 600 г.
И я решила из оставшихся 200 г еще
замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5
порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры)
Промазать коржи кремом
У меня он получился огромный!Украсьте как
хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться.
Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока
обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку.
За ночь крем впитался в коржи и он стал
еще вкуснее, чем вечером!
Всем приятного аппетита!