Домашние десерты. Торт Наполеон с коньяком

Домашние десерты. Торт Наполеон с коньяком


Ингредиенты
для теста:
-500 г муки
-250 г сливочного масла
-2/3 стакана холодной воды
-1 ст.л. уксуса
-1 щепотка соли
для крема:
-1200 мл молока
-400 г сахара
-150 г муки
-5 желтков
-10 мл коньяка
-1 ч.л. ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Тесто замесить из мелко порубленного сливочного масла и муки, соли, воды, смешанной с уксусом, поделить на 12 кусков и поместить их на час в холодильник.
2 Затем каждый кусочек раскатать в тонкий корж, а чтобы коржи не прилипали к столу, нужно с обеих сторон посыпать их мукой.
3 Перенести коржи на противень на скалке, проколоть вилкой несколько дырочек и выпечь каждый корж при температуре 1800 С.
4 Муку, ванилин и сахар перемешать с яичными желтками, влить коньяк и опять размешать.
5 В сотейнике довести молоко до кипения, влить в него подготовленную мучную смесь, хорошо перемешать и поставить на маленький огонь.
6 Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не станет похожа на густую сметану, затем снять сотейник с огня и дать крему остыть.
7 Все коржи, кроме одного, промазать получившимся кремом.
8 Торт Наполеон с коньяком украсить сверху отложенным и покрошенным коржом и можно подавать.