Домашние десерты. Пирог-крошка с черникой в австрийском стиле

Домашние десерты. Пирог-крошка с черникой в австрийском стиле


Ингредиенты
-сливочное масло или маргарин - 250 грам
-сахар - 200 грамм
-куриные яйца - два средних яйца
-сода - половину чайной ложки
-мука - 550 грамм
-разрыхлитель - одна чайная ложка
-ванилин - щепотка
-ягоды с сахаром - 300 грамм

Приготовление
Сначала на водяной бане растопим сливочное масло или маргарин (250 грамм), после чего дадим ему остыть до комнатной температуры, иначе куриные яйца, которые мы потом вмешаем, могут свариться.

В остывшие жидкое масло вмешиваем сахар (200 грамм), куриные яйца (два средних яйца), соду (половину чайной ложки), все хорошо перемешиваем весёлкой. После пробития добавляем муку (550 грамм) перемешенную с разрыхлителем (одна чайная ложка) и щепоткой ванилина.

Делать это надо порционно, все хорошо просеивая, после добавления ингредиентов массу тщательно перемешивают. В итоге получается эластичное, мягкое, но не прилипающее к рукам тесто.

Его мы визуально делим на три части, одну из которых убираем в холодильник минут на двадцать. Из оставшегося теста на противне размером 35х38 сантиметров, устелив его пекарской бумагой, раскатываем прямоугольный пласт, формируя при этом по краям бортики. Варенье, джем или даже просто протертые ягоды с сахаром (300 грамм), равномерно распределяем по всему периметру теста.

Достаем третью часть теста из холодильника и натираем её на крупной терке поверх нашей начинки. Выпекается печенье в разогретой духовке. Температура выпекания при 180 градусах 25 минут.

Затем, когда пирог - крошка остынет, нарезается на порции и холодным подается с молоком. Но можно нарезать и до выпечки в духовке.