Домашние десерты. Ароматные дрожжевые булочки с джемом

Домашние десерты. Ароматные дрожжевые булочки с джемом


Ингредиенты
-мука 600 г
-молоко 250 г
-сыр сливочный 90 г
-сахар 90 г
-дрожжи сухие 5 г
-яйца 2 шт.
-ваниль
для смазки:
-яичный желток 1 шт.
-молоко
для начинки:
-джем

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Сделать опару. Смешать муку, теплое молоко, сахар, сухие дрожжи. Поставить в тепло на тридцать минут. Положить в опару другие ингредиенты, соль, мешать приблизительно десять минут, пока тесто не станет эластичным. Накрыть тесто полиэтиленом, поставить часа на полтора в тепло.
2 Поделить на двенадцать частей, скатать шарики приблизительно по сто грамм каждый, отставить минут на десять. Все куски поделить еще на три части. Раскатать все скалкой, в результате должно получиться 36 штук. Взять три лепешки для одной булочки, сложить пополам, снова пополам. Можно брать любой джем, он не будет вытекать, потому что укладываются вниз уголком.
3 Положить булочки в ячейки формочки для маффинов, вниз уголком, в каждую по три лепешки. Дать настояться минут сорок. Смазать каждую дрожжевую булочку с джемом молочно-яичной смесью, посыпать гранулированным сахаром. Готовить минут тридцать, соблюдая температуру 200 градусов. В месте соединения булочки расслаиваются.