Домашние десерты. Арахисовая паста

Домашние десерты. Арахисовая паста

7945678d


Ингредиенты:
-Арахис – 300 г
-Мед – 2.5 ст.л.
-Соль – 0.75 ч.л.
-Масло оливковое – 30 мл

Приготовление:
Разложите арахис на противне и подсушите его в течение 7-12 минут в горячей духовке. Температура должна быть в пределах 170-180 градусов. Если опасаетесь прозевать идеальную стадию зарумянивания орехов, можно их обжарить и в менее горячей духовке (так вы точно избежите появления обгорелых орешков, ведь арахис будет жариться медленнее и дольше) - примерно 20-25 минут при 140-150 градусах. Постарайтесь как можно чаще перемешивать орехи во время сушки, чтобы арахис был равномерно золотистым.

Если нет духовки, то все это можно сделать на сковороде: огонь минимальный, крышкой не накрывать, жарить, постоянно помешивая до готовности.

Дайте арахису остыть.

Очистите орехи от тонкой шелухи. Это можно сделать руками или с помощью кухонного полотенца - просто перетерев арахис в ладошках или в ткани, от этого тонкая шелуха хорошо слезет с него.
Очистка арахиса занимает больше всего времени, поэтому пусть вам помогут дети, муж или другие родственники.

Есть еще метод, как быстро снять шелуху с арахиса. Возьмите сетку для хранения лука или мешочек для стирки деликатного белья с дырочками. Желательно, чтобы и дырочки и ячейки в сетке были небольшого размера – меньше чем сам арахис (иначе есть риск растерять орехи во время чистки). Положите партию арахиса в такой мешочек и тщательно перетрите руками. Вся шелуха высыплется через дырочки, а чистые орешки останутся в мешке.

Сложите арахис в блендер с насадкой “нож” и измельчите в крошку. Если хотите, чтобы в пасте попадались маленькие кусочки орешков, то отложите 1-2 ст.л. такой крошки в отдельную емкость. Ореховые вкрапления придадут пасте особую изюминку.

Лопаточкой соскребите измельченный арахис со стенок блендера и переместите в середину чаши.

Добавьте мед, соль и масло.

Еще раз хорошо измельчите орехи в пасту.

Попробуйте на густоту, соль и сладость. Постоянно контролируйте густоту арахисовой пасты. Чем дольше работает блендер, тем жиже она будет, так как орехи будут больше отдавать масла. Если масса слишком густая – плесните еще немножко масла.

Добавьте отложенные ореховые крошки в пасту, перемешайте ложкой, переложите в баночку и храните в холодильнике (срок хранения около двух недель).

Использовать арахисовую пасту можно как намазку на хлебцы, добавлять в кашу, выпечку.