Белковый заварной крем для любой выпечки

Белковый заварной крем для любой выпечки


Ингредиенты
-яичный белок 4 шт.
-сахар 1 стакан
-кислота лимонная 1/4 ч.л.
-ванилин


Приготовление:
1 Смешать сырые куриные белки с сахарным песком, ванилином и лимонной кислотой. Массу взбить с помощью миксера, поставить на водяную баню, продолжать взбивать и прогревать в течение 15 минут. Загустевший, тянущийся белковый крем снять с бани, взбить еще в течение трех минут и остудить.